Gastronomía molecular: ¿cocina, química o arte?
Una experiencia sensorial y emocional Para los que nos apasiona la gastronomía y el buen comer, todo platillo nuevo es bienvenido pero ¿alguna vez pensasteis en comer un helado de cangrejo o una gelatina de oliva? ¡Pues sí, vengo a hablaros de ello! La gastronomía molecular tiene una gran potencial y revoluciona la cocina tradicional…